La carte des Fauves.

Entrée / Plat ou Plat / Dessert

Entrée / Plat / Dessert

Millefeuille de crabe au yuzu, courgettes marinées et crevettes

Carpaccio de veau, coulis de tomate et basilic, graines de sarrasin et condiment aigre-doux

Gaspacho de concombre, poivrons verts, petits pois, graines de courge et stracciatella crémeuse

Parmigiana d'aubergines, tomates, parmesan et sot-l'y-laisse de poulet confit

Lieu noir, vierge de légumes et crème d'artichaut

Presa de cochon ibérique, crème de chorizo et écrasé de pommes de terre à l'huile d'olive

Dahl de lentilles corail, lait d'amande et condiment chimichurri

T-bone de veau, pommes grenailles, purée de courgette et sauce barbecue maison

Suggestion du moment

Assiette de 3 fromages

Pêches rôties au romarin, sablés diamant, glace au fromage blanc et miel

Ganache au chocolat noir, mousse noix de coco et rose des sables à la cannelle

Petit flan à l'orange, crème légère à la fraise et tuile citron

Café gourmand

Poisson ou cochon, écrasé de pommes de terre ou pâtes (fregola sarda), dessert du moment, sirop ou jus de pomme fermier